Os molhos para salada são compostos principalmente de óleo vegetal, gema de ovo, vinagre e sal. Os sabores comuns incluem maionese, mostarda francesa e molho Thousand Island. Abaixo estão as etapas básicas para fazer diferentes tipos de molhos para salada:
Maionese: Os ingredientes principais são óleo vegetal, gema de ovo e suco de limão/vinagre branco. Quebre as gemas, acrescente uma quantidade adequada de sal e suco de limão, misture bem e, em seguida, pingue lentamente o óleo vegetal, mexendo, até formar um molho espesso de maionese.
Mostarda Francesa: Os ingredientes principais são mostarda francesa, azeite, vinagre branco e sal. Misture todos os ingredientes e adicione uma pequena quantidade de mel para ajustar a doçura de acordo com o gosto pessoal.
Molho Thousand Island: Principalmente uma mistura de ketchup, maionese, cebola picada, picles e outros temperos. A quantidade de cada ingrediente pode ser ajustada de acordo com o gosto pessoal durante o processo de preparo.
