O molho de ostra é rico em oligoelementos e vários aminoácidos, o que o torna uma boa fonte desses nutrientes. É particularmente rico em zinco, o que o torna a melhor escolha para quem tem deficiência de zinco.
O molho de ostra contém aminoácidos de forma equilibrada e harmoniosa. O ácido glutâmico representa metade do conteúdo total e, junto com os ácidos nucléicos, constitui o principal componente de sabor do molho de ostra. Níveis mais elevados de ambos realçam o sabor, resultando em um sabor mais saboroso.
O molho de ostra também é rico em taurina, que pode aumentar a imunidade e proporcionar outros benefícios à saúde.
